Che cosa sono i lipidi?

I lipidi fanno parte della dieta, ed è necessario che sia così, perché sono indispensabili per avere un'alimentazione equilibrata, completa e sana.

I lipidi devono rappresentare tra il 25 – 30% del valore calorico totale. Per rispettare questa percentuale è necessario considerare che 1 g. di lipidi apporta 9 kcal.

Vedi anche: Alimenti che contengono lipidi

Definizione dei lipidi

Esistono tre definizioni valide, in base alle loro diverse funzioni.

• I lipidi sono un insieme di molecole organiche, composte da carbonio e idrogeno, ossigeno, fosforo, zolfo e azoto Sono idrofobi, non solubili in acqua, ma solubili nell'alcool, nella benzina, nel benzeno, ecc.
• I lipidi sono nutrienti con determinate funzioni organiche. Bisogna chiarire che i lipidi non sono la stessa cosa dei grassi, perché questi ultimi sono un tipo di lipide di origine animale.
• I lipidi sono biomolecole, alcuni sono flessibili, rigidi, aromatici, lineari, con struttura ad anello, ecc.

Vedi anche: Lipidi negli alimenti

Composizione dei lipidi

Tra i lipidi si trovano:

• Colesterolo, che formano le membrane organiche.
• Fosfolipidi, principale componente delle membrane biologiche.

Inoltre, i lipidi sono formati da acidi grassi, che si classificano in:

• Acidi grassi saturi. Quelli con i legami semplici, tra cui si trova l'acido grasso:
  • Laurico,
  • miristico,
  • palmitico,
  • estearico,
  • arachidonico.
• Acidi grassi insaturi. Quelli con i legami doppi, tra cui ci sono:
  • palmitoleico,
  • oleico,
  • linoleico,
  • linolenico,
  • arachidonico.

  In questa classificazione ci sono gli acidi grassi essenziali, ovvero quelli che non si possono sintetizzare nell'organismo umano.

Considerando questa definizione dei lipidi, è importante tenere presente che i lipidi sono importanti e devono far parte della dieta, perché attraverso di essa hai accesso a diversi tipi di acidi grassi, che, consumati nella giusta misura, possono essere benefici per la salute.

Se vuoi sapere quali alimenti consumare per approfittare degli acidi grassi benefici per la salute, non perderti il seguente video.

Ricorda che seguire una dieta equilibrata, che include lipidi sani, è il modo migliore per prenderti cura del tuo corpo.