La cañihua è un grano andino, che cresce solo nella zona dell'altopiano peruviano e boliviano, in zone di 4000 metri sopra il livello del mare. Ha un colore scuro ed è della famiglia della quinoa. Questo grano è conosciuto per le sue caratteristiche nutritive e medicinali.
È altamente nutritivo. Contiene calcio, proteine (quasi il 20% ogni 100 grammi), tiamina, riboflavina, magnesio, fosforo, vitamina E, aminoacidi solforati, complesso B, omega 6 e 9, tra gli altri.
Sono facili da digerire e adatti ai celiaci, perché non contengono glutine. Inoltre, è energetico e raccomandato per diete con poca carne, per il contenuto proteico.
La cañihua è consigliata per la dieta, perché non possiede grasso ma un alto contenuto nutritivo, inoltre, si può consumare in vari modi: come il grano, in bibite (come latte con cioccolato caldo), come farina nei biscotti, minestre e dolci.
Per potenziare le sue proprietà nutritive si deve consumare con carboidrati o oli vegetali.
Medicinalmente possiede anche molti benefici:
- è digestiva: Fai bollire due cucchiai di cañihua in mezzo litro di acqua, aggiungi zenzero. Dopo 15 minuti spegni il fuoco e aggiungi lo zucchero. Consuma in due bicchieri, se con il primo migliora la situazione, bevi l'altro. Agisce come regolatore dell'attività intestinale.
- Disturbi cardiovascolari: consumare cañihua in ogni sua forma per la dieta quotidiana. Si può consumare anche sciogliendo 1 cucchiaio di farina in una tazza di acqua e bollire per 5 minuti. Bevi due tazze al giorno.
- Riduce il colesterolo: riduce quello cattivo.
- Buona per il cuore: Bevendo due tazze al giorno di cañihua sciolta nell'acqua, combinata come preferisci. Puoi anche consumarla in altri formati, come grano.
- Rivitalizza e dà energia: La cañihua è un potente energizzante naturale, inoltre gli enzimi che possiede potenziano la tua vitalità al massimo.
- Repellente per zanzare: puoi bruciarne il gambo e le sue ceneri agiscono da repellente.
Se vuoi conoscere le proprietà di altri elementi tipicamente andini, consulta questi articoli:
- Proprietà della quinoa per dimagrire
- Ricetta casalinga di latte di quinoa
- Proprietà medicinali del mais
1 commento in "Proprietà della cañihua"
Prima di fare delle considerazioni o commenti desidero conoscere le modalità di coltivazione della cañihua. Quindi chiedo la cortesia se potreste inviarmi una eventuale scheda tecnica completa e/o un manuale di coltivazione .
Saluti