Il cetriolo è una verdura abbastanza interessante per chi lo consuma. Ciò si deve alle sue varie proprietà, indicate per chiunque. Innanzitutto, è un interessante strumento di idratazione, in quanto composto principalmente da acqua. Contiene pochi carboidrati e un basso apporto calorico.
I cetrioli hanno un buon apporto di vitamine. Tra qui la vitamina C, la A, la provitamina A, e anche la E. Contiene anche folati e batacarotene, soprattutto nella buccia.
Tra i minerali, non tanti come nelle altre verdure, il cetriolo apporta fosforo, magnesio, potassio (il più abbondante) e il ferro.
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