Hai mai sentito parlare della dieta raw o crudivegana? Propone di assumere alimenti di origine vegetale e mai sottoposti a temperature superiori ai 42°, perché non perdano nutrienti. In questo modo, ti assicuri un nutrimento completo.
Il problema, spesso, è avere ricette buone e nutrienti sotto mano per non mangiare sempre la solita insalata. Allora questi biscotti di mandorle ed erbe ti piaceranno. Si preparano per disidratazione e bassissima temperatura e sono ottimi per chiunque, che sia crudivegano o meno. Non li vuoi provare?
Ingredienti:
- Tre tazze di mandorle pelate e tenute in ammollo per una notte
- Una tazza di acqua
- Mezza tazza di semi di lino o di chia
- Due o tre cucchiai di erbe fresche
- Sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione:
- Metti il lino o la chia in ammollo nella tazza d'acqua per almeno mezz'ora. Questo li farà espellere la fibra solubile e diventino più gelatinosi.
- Nel frattempo avrai tenuto in ammollo le mandorle per una notte intera, senza pelle. Mettile nel frullatore dopo averle sgocciolate, e frullale fino ad ottenere una specie di granella.
- Trita le erbe che userai nella preparazione della ricetta. Timo, rosmarino, salvia o cipollina possono andare bene.
Unisci lino, mandorle, erbe e condimento. Mescola fino ad ottenere una pasta omogenea. - Su una teglia da forno cosparsi di spray vegetale stendi la miscela, che deve rimanere sottile.
- Metti in forno a 40° per otto ore, circa.
- I tuoi biscotti raw alle mandorle sono pronti per essere consumati. Sono perfetti da mangiare con un paté raw di carote o altre verdure.
Se vuoi imparare di più sull'alimentazione crudivegana, leggi questo articolo di Irene Bueno, referente sull'argomento in Spagna, dove trovi molti consigli riguardo a questo tipo di dieta, che si promuove come molto sana e positiva per l'organismo in generale. Ti raccomandiamo anche delle ricette crude in questo articolo.
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